สำหรับเมนูที่ทำวันนี้ หลายคนเห็นแว่บแรกอาจจะคิดว่าเป็นของหวาน
เพราะลักษณะที่คล้ายกับเค้ก โดยเฉพาะพวกชีสเค้กถือว่าใกล้เคียงเชียวล่ะ
จริงๆ เมนูนี้คนอิตาเลี่ยนก็เรียกว่าเค้ก เช่นกัน แต่่ที่แตกต่างคือเป็นเค้กที่ทำจากผักนั่นเอง
หลายคนอาจจะนึกภาพไม่ออก เพราะไม่เคยทาน
วันนี้เราเลยนำเมนูนี้มาฝากพื่อนๆ ด้วยล่ะ สำหรับภาษาอิตาเลี่ยน เมนูนี้มีชื่อว่า
"Torta salata di verdura"
ส่วนผสม
แครอทหั่นตามยาวบางๆ 350 กรัม
ซุคคินี่หั่นตามยาวบางๆ 350 กรัม
Pasta sfoglio หรือแป้งพายสำเร็จรูป 1 ม้วน ประมาณ 230 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับตัว Bescia Mella
เนยสด 25 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
นมสด 300 มิลลิลิตร
ชีส Parmigiano Reggiano ขูด 40 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เม็ดลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน
สำหรับผักถ้าใครมีเครื่องสไลด์ให้ใช้เครื่องไลด์ได้เลย จะได้ชิ้นบางๆ ขนาดเท่ากัน
แต่วันนี้เราไม่มีก็ใช้มีดนี่ล่ะหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ซุคคินี่หั่นตามยาวบางๆ 350 กรัม
Pasta sfoglio หรือแป้งพายสำเร็จรูป 1 ม้วน ประมาณ 230 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับตัว Bescia Mella
เนยสด 25 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
นมสด 300 มิลลิลิตร
ชีส Parmigiano Reggiano ขูด 40 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เม็ดลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน
สำหรับผักถ้าใครมีเครื่องสไลด์ให้ใช้เครื่องไลด์ได้เลย จะได้ชิ้นบางๆ ขนาดเท่ากัน
แต่วันนี้เราไม่มีก็ใช้มีดนี่ล่ะหั่นเป็นชิ้นบางๆ
แครอทปอกเปลือก หั่นบางๆ ตามยาว
ซุคคินี่ล้างให้ะอาดหั่นบางๆ ตามยาวเช่นกัน
เพื่อเป็นการประหยัดเวลา วันนี้เราไม่ได้นวดแป้งทำตัวฐานเอง
เนื่องจากขี้เกียจเสียเวลา อีกอย่างตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมีแผ่นแป้งสำเร็จรูปขายเยอะแยะไปหมด
มาถึงก็วางไว้แค่ 2 นาทีแค่พออ่อนตัว จากนั้นก็นำมาใส่ลงไปในพิมพ์
วันนี้เราใช้ถาดฟรอยล์ในการทำเค้กเพราะง่ายและสะดวก
เนื่องจากขี้เกียจเสียเวลา อีกอย่างตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมีแผ่นแป้งสำเร็จรูปขายเยอะแยะไปหมด
มาถึงก็วางไว้แค่ 2 นาทีแค่พออ่อนตัว จากนั้นก็นำมาใส่ลงไปในพิมพ์
วันนี้เราใช้ถาดฟรอยล์ในการทำเค้กเพราะง่ายและสะดวก
นำแผ่นแป้งสำเร็จรูปวางลงไปในตัวพิมพ์ เพื่อทำฐาน
ใช้มีดกรีดขอบและส่วนเกินออกไป จะได้ฐานเค้กดังรูป พักไว้ก่อน
ต่อไปเราก็มาทำในส่วนของ Bescia Mella หรือตัวครีมของเค้กในวันนี้
นำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟคนให้ละลาย
ใส่แป้งสาลีลงไป
ใช้พายคนเร็วๆ ให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน
จากนั้นใส่นมสดตามลงไปเลยจ้า
ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ห้ามหนักมือ ไม่พอเติมทีหลังได้นะจ๊ะ
เติมความหอมด้วยลูกจันทน์เทศป่น
จากนั้นใช้พายกวนไปเรื่อยๆ ไฟปานกลาง จนเป็นครีม ขาว ข้น
ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานจ้า
นำ Bescia Mella ที่ได้มาใส่อ่างผสมพักไว้ให้เย็น
จากนั้นใส่ไข่ไก่ตามลงไป
ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ตามด้วยชีส Parmigiano Reggiano ขูด คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
นำส่วนผสม Bescia Mella ที่ได้ใส่ลงไปในถาด
จากนั้นก็เป็นขั้นตอนการนำผักทั้งสองชนิดคือแครอทและซุคคินี่มาวางเรียงลงไปให้เต็มถาด
รอบแรกก็วางชิ้นซุคคินี่ลงไปให้รอบดังรูป
ชั้นถัดไปก็เปลี่ยนมาเป็นแครอท วางสลับกันไปเรื่อยๆ จนเต็มถาด
สุดท้ายก็จะได้ตัวเค้กหน้าตาดี๊ ดี ออกมาเป็นแบบนี้จ้า
ก่อนนำไปอบทาด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน และโรยด้วยเกลือป่นอีกเล็กน้อย
จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ประมาณ 50-60 นาทีก็เป็นอันเสร็จ
ออกมาจากเตาอบใหม่ๆ หน้าตาพอใช้ได้อยู่น๊าา...
พักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นๆ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ทำเสร็จส่งรูปไปให้ที่ัรักดู ถึงกับตื่นเต้นดีใจ
รสชาดหวานๆ มันๆ เราเผลอทานไปหลายชิ้นเลยทีเดียว
ชิ้นนี้สำหรับเพื่อนๆ เลยจ้า
ใครที่สนใจเมนูนี้ก็ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ
เป็นเมนูเค้กที่ทำง่าย แถมมีประโยชน์ด้วยน๊าา...
